Десять лучших сортов пива в Майами, от Дж. Уэйкфилда до «Южного пивоварения»

В этот четверг, 3 августа, любители пива по всей стране будут отмечать Национальный день МФА, официальный праздник одного из самых знаковых стилей ремесленного пива.

День IPA, основанный в 2011 году, является всемирным праздником хиппи-пива, прославившегося своей устойчивостью во время длительных морских путешествий на корабле из Англии в Индию, отсюда и термин IPA, сокращенно «Индия светлый эль». Сегодня праздник превратился в всемирный праздник, который может похвастаться тысячами международных мероприятий, посвященных IPA.

Ассоциация пивоваров признает только два типа IPA, флагманского стиля американского крафт-пивного движения: американский IPA и имперский IPA (или двойное IPA, сокращенно DIPA), каждый из которых сварен из выращенного в Америке хмеля, известного своими цитрусовыми, горькими, сосновыми ароматами , Но что делает хороший IPA? Как и многие стили пива, для большинства это вопрос личных предпочтений. В целом, однако, это, как правило, баланс горечи и солодовой сладости хмеля, поддерживаемый сильным хмелевым ароматом.

В Южной Флориде ряд пивоваренных заводов предлагают свою собственную версию IPA. В последнее время некоторые пивовары также разрабатывают сорта с добавлением тропических фруктов и ароматов для отражения регионального климата.

Вот десять самых интересных IPA от Майами-Дейда до округа Палм-Бич.

1. Пинк Фройд, пивоваренная компания "Скумбрия" и пивоваренная компания "Декарга". Посетители пивоваренной компании Descarga, расположенной в Майами, могут попробовать пиво, которое скоро откроется на пивоварне Pompano Beach Holy Mackerel. В течение следующих нескольких месяцев местные жители могут найти пивовара Декарга Мэнни Джаннеса, готовящего вместе с Бобби Гордашем из скумбрии. Они создают несколько интересных риффов по ряду стилей, включая их самое последнее добавление: фруктовый розовый IPA, который они назвали Pink Froyd. IPA может похвастаться тонной цитрусовых нот, которые кричат ​​на рубиново-красном грейпфруте, но, что удивительно, действительно представляют собой комбинацию хмеля Каскад, Эльдорадо и Читра (сухая с большим количеством цитры, мозаики и чинука), придающих пиву его вкус профиль и пикантный нос, а румянец яркого розового цвета - благодаря спелому дракону. 2360 пр. Северо-запад 3232, люкс 400, пляж Помпано; 954-532-0196; holymackerelbeers.com ,

El Farito IPA от компании по производству танков в Майами.

Фото Николь Данна

2. Эль Фарито, Танк Пивоваренная Компания , Когда танк открылся в апреле, пивовар Мох Саадед дебютировал с основными марками пивоваренного завода, от его бельгийского пшеничного сорта La Finca до янтарного эля Башни Свободы. Запуск также включал его El Farito American IPA, названный в честь маяка Кейп Флорида в Кей Бискейн, более известный местным жителям как El Farito. Экипаж танка называет варево легким, легко пьющимся IPA в юго-восточном американском стиле, который предлагает интенсивный хиппи-нос из цитрусовых и тропических фруктов, любезный хмель Каскад, Блан и Стерлинг. 5100 СЗ, 72-я авеню, бухта А-1, Майами; 786-801-1554; thetankbrewing.com.

Фрэнк Уайт в северо-восточном стиле с ананасом от J. Wakefield Brewing в Винвуде.

Фото любезно предоставлено J. Wakefield Brewing

3. Фрэнк Уайт МПА, J. Wakefield Brewing , J. Wakefield Brewing в Винвуде, возможно, лучше всего известен своими стаутами и плодовитыми берлинцами, но это не значит, что главный пивовар и основатель Джонатан Уэйкфилд не знает ничего об IPA. Несмотря на то, что пивоваренный завод Hop for Teacher IPA можно найти круглый год и распространять в местных дистрибутивах, именно его уникальное IPA в стиле Фрэнка Уайта на северо-востоке с ананасом лучше всего воплощает недавний подход Южной Флориды к популярному стилю. Теперь он был дважды консервирован, его сначала варили для (и в сотрудничестве с) Hawthorne Bottle Shoppe в Санкт-Петербурге. 120 NW 24th St., Майами; 786-254-7779; jwakefieldbrewing.com ,

Неоновый белый IPA от MIA Beer Company в Дорале.

Фото Николь Данна

4. Neon White IPA, MIA Пивная Компания. Неон был впервые сварен в сентябре 2016 года Майком Деметрусом, главным пивоваром MIA Beer Company. Не многие знают, что рецепт был вдохновлен другим пивом MIA, El Cuco, которое начиналось как более легкая версия более сильного сегодняшнего Неона, который имеет 7,5% ABV. Это облачное и цитрусовое пшеничное пиво варится из солода Pilsner и белой пшеницы, официально классифицируя его как белый IPA. Добавление пшеницы придает пиву мутную дымку. Основатель МВД Эдди Леон описывает это пиво особого стиля, которое он недавно начал консервировать, как «сочное, но безо всякого сока». Это благодаря использованию только хмеля Citra, используемого как для горечи, так и для аромата, и превращается в мягкий, цветочный и цитрусовый аромат. 10400 СЗ 33-я ул., Дорал; 305-567-5550; mia.beer ,

The Shadow Walker DIPA от Devour Brewing Company в Бойнтон-Бич.

Фото Николь Данна

5. Shadow Walker DIPA, пивоваренная компания Devour. В округе Палм-Бич главный пивовар и владелец компании Devour Brewing Company Чип Брейнер выпускает трио IPA в северо-восточном стиле, у которого в день выхода из бара Бойнтон-Бич стекаются головы хмеля. В настоящее время в линейку входят его Woolbright Pale Ale, Visual Chaos IPA и Shadow Walker с двойным IPA, каждый из которых является отличным примером индийского бледного эля. Что отличает Devour IPA от других, так это частое использование Брейгером сортов хмеля, которые не часто встречаются в региональных стилях региона. Это включает в себя 007 прыжков, которые он использует в своем давнем фаворите, Mosaic to My Ears, 70 IBU и 7 процентов ABV IPA, что дает любителям IPA альтернативу его северо-восточному составу. Вы также найдете Belma и Vic Secret в его Visual Chaos, в то время как Shadow Walker DIPA обладает наибольшим количеством эффектов, приготовленных из комбинации хмеля CTZ, Amarillo, Azacca и Idaho, которые обеспечивают насыщенное ощущение во рту, красивую золотую дымку , ароматный аромат хмеля и хорошо сбалансированный горько-солодовый остов. 1500 SW 30th Ave., # 4, Бойнтон Бич; 561-806-6011; devourbrewing.com ,

Скромный Благородный IPA от Пивоваров Карибского Ремесла Наследия в Опа Локе.

Фото Николь Данна

6. Humble Noble IPA, Legacy Caribbean Craft Brewery. Наследственные партнеры Исмаэль и Гектор Фернандес служат своим Humble Noble IPA со времен домашнего пивоварения. Пивоварня Opa-locka известна тем, что изготавливает все вручную и небольшими партиями, от выращивания собственных дрожжей до обжарки собственного зерна. Известный своим использованием только благородных сортов хмеля, другого названия традиционных европейских сортов хмеля, основной IPA пивоваренного завода считается «воротами» индийского бледного эля за свой небритый фруктовый вкус. Рецепт - дань уважения деду Исмаэля - профессиональному пивовару из Доминиканской Республики - который научил его старой технике измельчения и смешивания цельных листьев хмеля. Сегодня рецепт предусматривает четыре сорта, которые, по словам Исмаэля, упаковывают пунш тропического аромата и вкуса без тонны хмелевого укуса. 13416 СЗ ​​38th Ct., Опа-Лока; 786-681-6572; legacyccb.com ,

IPA1A от пивоваренной компании 26 градусов в Помпано-Бич.

Фото Николь Данна

7. IPA1A, Пивоваренная компания 26 градусов. На Помпано-Бич IPA1A Грега Либермана является флагманом IPA Пивоваренной компании 26 градусов. Название и рецепт - благодаря давнему другу и домашнему пивовару Либермана Крису Хаку Хэтчеру, который создал пиво несколько лет назад. Это также первое пиво, которое пивоваренный завод начал консервировать в апреле этого года, и его всегда можно найти в закусочной Pompano Beach. Либерман говорит, что он концентрируется на пиве так же, как и на зерне и солоде, и хмеле, что придает его IPA глубокий янтарный оттенок и сладкий, солодовый вкус. В пивоварении IPA1A не требует ничего, кроме хмеля Citra, добавляет он; тонны его добавляют в варку, но за меньшее время это способ придать больше аромата с меньшей горечью, что делает его легко пьющимся, супергладким IPA. 2600 E. Atlantic Blvd., Pompano Beach; 954-532-6964; 26brewing.com ,

Новые штаны Stegosaurus Pants от компании Due South Brewing на Бойнтон-Бич.

Фото Николь Данна

8. Stegosaurus Pants, компания Due South Brewing Co. Главный пивовар Джоэл Коднер недавно вышел за пределы знаменитой серии IPA Due South, чтобы представить свой первый взгляд на новозеландскую модель IPA, получившую название Stegosaurus Pants. Сваренный с хмелем Читра, Мозаика и Эльдорадо, он придает туманный золотистый оттенок и может похвастаться прекрасным ароматом сырого хмеля. При 6,5% АБВ, это один из IPA, который идеально проходит границу между горьким и гладким, предлагая ощущение мягкости во рту со вкусом хмеля, который не задерживается и завершается почти кремовым, мягким послевкусием. На пивоварне скоро будет доступна партия из десяти бочек. 2900 High Ridge Rd., Бойнтон Бич; 561-463-2337; duesouthbrewing.com ,

Юбилейная бутылка Double D IPA, выпущенная в бочонке, от LauderAle в Форт-Лодердейле.

Фото Николь Данна

9. Бочковая выдержка двойная D IPA, L auderAle Пивоваренный завод. Главный пивовар LauderAle Майк Уайт приготовил пьяную пивную бомбу с этим бочкообразным DIPA, одной из двух бутылок, выпущенных во время недавней третьей годовщины пивоваренного завода. Двойной IPA LauderAle, Double D, который варится с хмелем Cascade, Simcoe, Centennial и Chinook, всегда под рукой. Чтобы отпраздновать трехлетнюю веху пивоварни, Уайт пошел нетрадиционным путем и шесть месяцев выдерживал и без того крепкое пиво в бурбоновых бочках Buffalo Trace, чтобы создать пьяную имперскую IPA, в которую входит 119 IBU и 10,2% ABV. Найдите как обычную версию Double D, так и бочонок в дегустационном зале в Форт-Лодердейле. 3305 SW 14th Ave., Форт Лодердейл; 954-653-9711; lauderale.co.

IPA от гражданского общества в Юпитере.

Фото Николь Данна

10. Сок, Гражданское общество Пивоваренная компания. Любой уважающий себя глава хмеля Южной Флориды знает, где найти лучшие АПИ региона: пивоваренная компания гражданского общества в Юпитере. Несмотря на то, что пивоварня наиболее известна благодаря своей флагманской IPA, поклонники Fresh больше всего ценят ее уникальные возможности, такие как экспериментальная серия Subject пивоваренного завода и его частое сотрудничество как с местными, так и национально признанными пивоварами. Для тех, кто хочет что-то более доступное, попробуйте Juice. Главный пивовар Карл Волстад говорит, что он делал Juice с первых дней своего домашнего приготовления, и с тех пор мало что изменилось. Заваривая свой IPA с хлопьями овса для туманного тела и сочетанием хмеля Colombus, Amarillo и Mosaic, команда Civil изменила рецепт только один раз, добавив порошок люпулина - очищенную концентрацию смолистых соединений и ароматических масел в цветах цельного хмеля. - создать более сложный профиль вкуса. Только не относите эти сорта пива к какому-либо одному стилю: Volstad и бизнес-партнер Эван Миллер отказываются классифицировать свое пиво как северо-восточное или западное побережье. «Это просто IPA, просто и понятно», - говорит Волстад. 1200 Town Center Dr., # 101, Юпитер; 561-855-6680; civilsocietybrewing.com ,

Похожие